CARDÁPIO
Que tudo! Para reduzir farinha branca, 6 receitas low carb
Conhece a Mimis? Ela foi uma das blogueiras pioneiras em receitas fitness. Vale muito acompanhar as dicas que ela posta. Abaixo, selecionamos receitas super práticas.
Para incluir no cardápio.
Receitinhas low carb de microondas e frigideira. (Foto: pxhere)

1. Receita de Pão integral Rápido

(Rende 2 porções e tem 110 calorias por porção)

Ingredientes

  • 1 unidade ovo
  • 1 colher (sopa) farelo de aveia
  • 1 colher (sopa) iogurte natural ou água
  • 1 colher (café) fermento em pó

Modo de preparo

  1. Misture bem todos os ingredientes com um garfo ou mixer.
  2. Despeje em um recipiente.
  3. Leve ao micro-ondas por 2 minutos.

Dica

Quanto mais batida, mais homogênea fica a massa.

2. Receita Torta Rápida de Frango

(Rende 1 porção e tem 160 Kcal por porção)

Ingredientes

  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) farelo de aveia
  • 1 colher (sopa) iogurte desnatado
  • 1 colher (chá) fermento em pó
  • 3 colheres (sopa) frango desfiado
  • 1 colher (chá) de cebola picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

  1. Faça a massa do pão de micro-ondas (receita anterior), batendo com o auxílio de um garfo ou colher, ou no mixer o ovo, o iogurte (ou água), o farelo de aveia (ou qualquer outra farinha) e o fermento.
  2. Em seguida, adicione a cebola e o frango desfiado.
  3. Tempere com pimenta do reino e acrescente sal se necessário.
  4. Coloque a mistura em uma travessa pequena e leve ao microondas por cerca de 3 minutos.
  5. Para ficar douradinha, coloque na frigideira quente ou doure na chapinha.

Dicas

A versão sem glúten pode ser feita usando quinoa ou amaranto em flocos ao invés do farelo de aveia.

Na versão sem lactose, substitua o iogurte por água.

3. Receita Tortinha de Brócolis Low Carb

(Rende 3 porções e tem 189 kcal por porção)

Ingredientes

  • 1 brócolis
  • 1 xícara (chá) cenoura picada e cozida
  • 3 xícaras (chá) frango desfiado
  • 1/2 xícara (chá) salsinha picada
  • 1/2 cebola pequena
  • 1 clara de ovo
  • 2 colheres (sopa) requeijão light
  • 1 pitada Sal
  • Pimenta do reino a gosto
  • Óleo para untar

Modo de preparo

  1. Corte o brócolis em pedaços grandes e o cozinhe em água até ficar macio.
  2. Escorra bem e seque com papel toalha.
  3. Bata com um mixer ou liquidificador, acrescente metade do frango desfiado e a cebola e bata mais. Junte a clara uma pitada de sal e a pimenta do reino e misture.
  4. Unte normalmente a travessa e coloque a massa no fundo e nas laterais.
  5. Monte camadas colocando o restante do frango, o requeijão e a cenoura picada.
  6. Cubra com a outra metade do recheio.
  7. O restante da massa fechará a torta.
  8. Leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Dicas

Cozinhando brócolis no vapor ele ficará mais sequinho e não será preciso secar.

Pode trocar a cenoura por outro legume  de sua preferência.

Para variar, também dá pra moldar em forma de croquetes.

4. Receita Cookies de Amendoim Lowcarb

(Rende 18 porções e tem 30 Kcal por porção)

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) amendoim em farinha
  • 1 clara
  • 2 colheres (sopa) adoçante culinário

Modo de preparo

  1. Misture todos os ingredientes.
  2. Divida a massa em 16 partes e faça pequenas bolinhas.
  3. Amasse delicadamente, dando forma aos cookies.
  4. Leve para assar ao forno (200o C) por cerca de 15 minutos.

Dicas

Se não encontrar a farinha de amendoim pronta, basta torrar o amendoim no forno, retirar a casca e processar até virar farinha.

Pode trocar o adoçante culinário por açúcar mascavo ou outro, mas as calorias irão aumentar.

5. Receita Muffin Lowcarb de Abóbora

(Rende 12 porções e tem 95 kcal por porção)

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 1/2 xícara (chá) farinha de coco
  • 1 xícara (chá) abóbora cozida amassada
  • 2 colheres (sopa) adoçante culinário
  • ½  colher (sopa) fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) óleo de coco
  • 2 colheres (sopa) chocolate amargo em gotas

Modo de preparo

  1. Bata todos os ingredientes com a batedeira ou liquidificador.
  2. Coloque em forminhas e assem e forno médio por cerca de 25 minutos.
  3. Após retirar das forminhas, encaixe as gotas de chocolate amargo no muffin.

Dica

Para receita sem lactose, usar chocolate amargo sem lactose.

6. Receita Massa de Pizza Sem Carboidrato

(Rende 6 porções e tem 95,3 calorias por porção)

Ingredientes

  • 3 unidades ovos
  • 300 gramas frango cozido em pedaços
  • 1 colher (sopa) azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

  1. Misture todos os ingredientes e bata com processador.
  2. Se for utilizar o liquidificador, desfie o frango anteriormente.
  3. Espalhe a massa em uma forma de pizza e asse por cerca de 10 minutos em forno alto. Vire a massa e asse do outro lado.
  4. Recheie com os ingredientes de sua preferência.

Dicas

Rende um disco de massa bem grande e também dá pra fazer mini pizzas.

Para as calorias, considerou-se 1/6 da massa, que equivale a uma fatia.

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