VEGAN
Sem ovos e sem leite: Gelatina de ágar-ágar e outras receitas veganas
Incluir opções doces no cardápio sem ingredientes de origem animal é mais simples do que você pensa. Comprove com alguns preparos do tipo “misturou, tá pronto”.

Gelatina de ágar-ágar

INGREDIENTES

1 litro de suco de frutas

2 colheres de açúcar

2 colheres de ágar-ágar

1 xícara de frutas da sua preferência

PREPARO

Em fogo baixo, mexa o suco de frutas com o açúcar em uma panela. Assim que começar a ferver, coloque o ágar-ágar e continue mexendo por 5 minutos. Seja suave para não formar grumos. Retire do fogo, junte as frutas e coloque em forminhas para esfriar. Não precisa levar à geladeira, essa gelatina vegetal solidifica em temperatura ambiente. Outra opção é usar as frutas em pedaços para decorar (como na foto acima). Fizemos o teste com suco de manga e morangos. Gostamos do resultado.

Manjar de coco com calda de ameixa

INGREDIENTES

1/2 litro de leite de soja ou leite de castanhas

1/2 litro de leite de coco

1 copo de coco ralado

1 copo de açúcar

1 copo de amido de milho

 PREPARO MANJAR

Em uma panela em fogo baixo, coloque os dois tipos de leite e dissolva o amido de milho mexendo devagar até engrossar. Já grosso, continue mexendo por mais 1 minuto. Adicione os outros ingredientes e e mexa mais um pouco. Para esfriar, basta colocar a panela dentro de uma vasilha com água e algumas pedras de gelo. Enquanto esfria, prepare a calda.

PREPARO CALDA

Bata no liquidificador 4 ameixas com 1 copo de água, despeje a mistura em uma forma. Na sequência, coloque a mistura do manjar por cima e leve à geladeira. Prontinho! Depois de 30 minutos, tire da forma e decore com ameixas.

Mousse de Maracujá

INGREDIENTES

1 caixinha de creme de leite de soja

A mesma medida de leite condensado de soja

Polpa de 2 maracujás

Gotas de extrato ou essência de baunilha

PREPARO

Bata tudo no liquidificador e leve à geladeira por algumas horas até ficar encorpado.

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