VÍDEOS
Receitas fáceis e saborosas para o mês das confraternizações
Nada de passar aperto na hora de receber os amigos em casa! Selecionamos algumas de nossas receitas em vídeo que é só dar play e acompanhar.
Receitas fáceis para as festas de fim de ano.
Para o menu festinha, 7 receitas em vídeo. (Foto: Shutterstock)

1. Receita de Rosas de Abobrinha e Tomate

Ingredientes

  • 400 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 6 folhas de manjericão picadas
  • 1 rolo de massa folhada
  • 1 abobrinha
  • 2 tomates
  • 1 ovo
  • Pimenta moída
  • Noz-moscada
  • Alho
  • Sal

 Modo de Preparo

  1.  Em uma tigela pequena, misture o manjericão picado, o alho picado, a noz-moscada e o óleo.
  2. Abra a massa folhada como um retângulo e corte em 8 tiras. Pinte cada retângulo com a mistura de manjericão e azeite. Coloque as rodelas de abobrinha e tomate por cima, deixando que elas sobressaiam de um lado da massa. Repita o processo até terminar as tiras de massa folhada.
  3. Enrole as tiras de massa folhada com as rodelas e arrume em uma forma de bolinhos (como no vídeo). Bata um ovo e pincele a superfície das rosas.
  4. Leve ao forno a 180 graus de 15 a 20 minutos ou até a massa ficar dourada. Espere esfriar para tirar da forma e servir.

2. Receita Rosca Salgada com Pesto

Ingredientes Massa

  • 400 g de farinha
  • 180 ml de água
  • 30 ml de azeite de oliva
  • 7g de sal
  • 20 g de fermento biológico fresco

Ingredientes Pesto

  • 1 maço de manjericão
  • 2 dentes de alho
  • 70 ml de azeite de oliva
  • 100 g de queijo ralado

Modo de preparo Massa

  1. Em um bowl, misture a farinha com o sal. Faça um buraco no meio e coloque o fermento.
  2. Despeje metade da água e mexa com a ajuda de uma colher até dissolver.
  3. Acrescente então o azeite de oliva e a outra metade de água . Misturar até começar a formar uma massa em volta da colher.
  4. É hora de botar a mão na massa. Dentro do bowl mesmo, amasse tudo com as mãos até que se desprenda das laterais.
  5. Então passe para uma bancada enfarinhada para sovar a massa melhor. Amasse por cerca de 5 minutos, mas tome cuidado para fazer sempre do mesmo lado para não mudar a forma da massa.
  6. Faça uma bola e leve de volta ao bowl, untado com farinha. Cubra e deixe descansar por 20 minutos ou até que dobre de tamanho.

Modo de preparo Pesto

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador ou no processador. Reserve.

Montagem

  1. Abra a massa com um rolo e a deixe no formato quadrado. Cubra toda a superfície com o pesto, deixando um centímetro livre para a borda.
  2. Enrole a massa, para que fique na forma de um cilindro.
  3. Corte na metade, sem chegar com a faca até o final, então vá cruzando as metades até formar uma rosca.
  4. Preaqueça o forno a 180 graus. Coloque a rosca numa assadeira e coloque para assar por 30 minutos.
  5. Deixe esfriar e sirva com queijo ralado.

O resultado fica lindo!

3. Receita de Canelones de Berinjela ao Molho Bechamel

Ingredientes

  • 2 berinjelas grandes
  • 2 latas de atum
  • 1 cebola
  • 2 pimentões
  • 1 colher de chá de manteiga
  • 30g de farinha
  • 200ml de leite
  • Salsinha
  • Sal, pimenta e noz moscada

Modo de preparo Berinjelas

  1. Lave as berinjelas e as corte em fatias finas.
  2. Em um tabuleiro, asse as fatias de berinjela até ficarem douradas e reserve.
  3. Em uma panela, doure as cebolas, os pimentões, acrescente o atum, salsinha e outros temperos de sua preferência.

Montagem Canelones

  1. Em uma travessa, arrume as fatias de berinjelas assadas e coloque em cada fatia um pouco do recheio.
  2. Não precisa exagerar, para conseguir enrolar a fatia sem que o recheio escape.

Modo de preparo Molho Bechamel

  1. Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha e o leite.
  2. Mexa bem até ficar homogêneo.
  3. Adicione sal, pimenta preta e noz moscada.
  4. Cubra os canelones de berinjela com o molho.
  5. Termine dando um toque de cor no prato, usando um ramo de salsinha para decorar.

4. Receita de Terrine de Salmão e Abacate

Ingredientes

  • 8 abacates maduros
  • 2 limões
  • 400 g de salmão defumado
  • 200 g de queijo branco
  • 7 g de gelatina sem sabor
  • 35 g de água (para dissolver a gelatina)
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

  1. Abra os abacates, retire o caroço e bata a fruta, sem casca, junto com o suco de limão, o sal e a pimenta do reino com a ajuda de um mixer ou no liquidificador.
  2. Junte a esta mistura o queijo branco e a gelatina (já derretida em uma recipiente separado com um pouquinho de água) e misture mais.
  3. Forre o fundo e as laterais de uma forma de pão (aquelas de silicone) com fatias de salmão defumado.
  4. Recheie com o creme de abacate e queijo. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas e só desenforme quando estiver bem frio.
  5. Você pode decorar com cebolete, folhas verdes, cerejas ou dill.

5. Receita de Torta de Alho Poró e Peito de Peru

Ingredientes

  • 1 disco grande de massa folhada
  • Alho-poró picado
  • Cebolinha
  • 20g de manteiga
  • 150g de blaquet de peru
  • 3 ovos
  • 200g de creme de leite
  • 100 ml de leite
  • 200 g queijo gruyère ralado
  • Sal, pimenta e noz-moscada

Modo de Preparo

  1. Em uma frigideira, coloque a manteiga e refogue a cebolinha cortada em rodelas. Acrescente o alho-poró picado e mexa.
  2. Coloque a cebolinha e o alho-poró refogados em uma tigela.
  3. Acrescente à tigela os ovos, o creme, o queijo ralado e o leite.
  4. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.
  5. Abra a massa folhada em uma forma, forre toda ela com blanquet de peru e despeje o recheio.
  6. Cubra com a preparação com alho-poró.
  7. Leve ao forno médio por 20 minutos ou até que a massa esteja com a superfície gratinada.

6. Receita Arroz Doce com

Leite de Coco, Sorvete e Praliné de Frutas Secas

Ingredientes Arroz

  • 2 limões
  • 1 litro de leite
  • ½ litro de leite de coco
  • 150 g de arroz
  • 120 g de açúcar
  • Canela em pó a gosto
  • Essência de baunilha a gosto

Ingredientes Praliné

  • 150 g de açúcar
  • 150 g de amêndoas ou a fruta seca de sua preferência
  • 150 g de sorvete de creme

Modo de preparo

  1. Para o praliné, vamos preparar um caramelo bem douradinho. Quando estiver no ponto, retire do fogo, incorpore as frutas secas e espalhe sobre uma superfície de mármore untada com óleo ou um tapete de silicone de confeitaria. Quando secar, pique grosseiramente e reserve.
  2. Para o arroz com leite, misture o leite comum ao leite de coco e leve ao fogo para ferver junto com o arroz. No final, acrescente raspas de limão, a canela e o açúcar. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
  3. Sirva o arroz em um prato, com uma bola de sorvete e o praliné.

7. Receita Cupcakes de Baunilha

Ingredientes massa Cupcakes 

  • 150 g de manteiga
  • 200 g de açúcar
  • 2 ovos
  • 200 g de farinha
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo massa Cupcakes

  1. Em um bowl, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme branco e uniforme. Acrescente os ovos um a um até emulsionar. Misture a farinha com o fermento e depois junte ao creme, mexendo bem para não formar grumos. Então coloque a essência de baunilha.
  2. Disponha nas forminhas para cupcake e leve à geladeira por 10 minutos para esfriar a massa.
  3. Enquanto isso, preaqueça o forno a 170 graus. Depois, leve os cupcakes ao forno por 20 minutos ou até que estejam cozidos (faça o teste espetando um palito de dente, se sair limpo, está pronto!).
  4. Tire da assadeira e vire-os de ponta cabeça para deixar o topo uniforme e para que a forminha não fique úmida. Espere esfriar.

Ingredientes cobertura Cupcakes

  • 200 g de manteiga
  • 5 xícaras de açúcar impalpável
  • 50 ml de creme de leite
  • 5 ml de essência de baunilha
  • corante comestível – opcional

Modo de preparo

  1. Bater a manteiga até ficar cremosa.
  2. Acrescentar o açúcar aos poucos até virar um creme que desgrude da batedeira.
  3. Juntar o creme de leite e a essência de baunilha. Se a massa ficar mole demais, acrescentar mais açúcar.
  4. Se quiser, misture corante culinário até obter uma cor homogênea.
  5. Coloque o creme em saco de confeiteiro com bico decorativo e enfeite os cupcakes.

Dica linda! Se a manteiga amolecer com o calor, deixe um pouco na geladeira e bata de novo antes de usar.

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